ふりかけ状にして混ぜ込む【空芯菜のまぜごはん】Ver.1

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1.コンセプト

職場でおやつに食べる混ぜご飯。ふりかけにしたものをあとから混ぜる方式でつくった。

2.総評

物足りない。ふりかけ状にする場合かなり味が濃いめでないと頼りない。炊き込んでいるわけではないのでパンチが必要。

いちママ

おにぎりに空芯菜を入れてるものは初めて食べた。茎の太いところが少し食べにくいが、味は美味しい。

3.作成時間

作業時間：15分　待機時間：40分　合計：55分

4.材料（2合分）

(1) 食材

• 空芯菜　　ひと束
• 米　　　　2合　　　＊炊いたもの
• ニンニク　ひとかけ

(2) 調味料

• 塩胡椒　　　　　適量
• うま味調味料　　ひとつまみ
• ウスターソース　数滴
• 濃口醤油　　　　小さじ3

(3) その他

• ごま　　　お好みで

今回使用した塩胡椒。一般的なものよりも胡椒が粗挽きで味がしっかりとしているのでおすすめ。

5.手順

(1) 下準備

米を2合炊いた(米単体の写真を忘れた)。

リンク

我が家で愛用している炊飯器の後継機種。可変圧力タイプなのでご飯がふっくらと炊ける。冷凍保存してもべっしゃりとしない。凹凸が少ないため手入れもしやすい。

空芯菜を1 cm幅くらいに切った。

ひとことメモ

• 米に絡みつくより米と混ざる方がいいと思った。

水に5分くらい晒した。

ひとことメモ

• アク抜きのため。

(2) 具材の火入れ

鍋に油をひいてニンニクを加えた。

ひとことメモ

• ニンニクはニンニクチョッパーで潰した。

しっかりと香りを立てた。

そこに空芯菜を加えた。

そこに
塩胡椒　　　　　適量
うま味調味料　　ひとつまみ
ウスターソース　数滴
濃口醤油　　　　小さじ3
を加えて1分ほど炒めた。

ひとことメモ

• ウスターソースは複数の野菜を混ぜ合わせたソースなので数滴加えるだけで味に深みが出る。

ボウルにとりあげた。

(3) 仕上げ

手順(2)の具材
炊いた米　　2合
を合わせた。

ひとことメモ

• お好みでゴマを入れる。

しっかりと混ぜ合わせて塩胡椒で塩分調整したら完成。

6.感想

1. 濃いめに味付けしたつもりだったが、物足りない。おかずとして食べる時よりは濃いめだが、混ぜご飯にするなら漬物くらい濃くないと頼りないみたい。
2. 合わせて炊き込む場合はご飯の芯まで具材の味が染み込むが、あと混ぜの場合は割り切ってパンチを強くしないといけない。
3. 肉っけがないと食べ応えは少ないかも。もしくは単体では食べられないくらい塩辛くすべき。後から塩胡椒で塩分調整しようとしたが、馴染んでおらずバラバラ感があった。