オーブンに入れて放置するだけ【人参のオーブングラッセ】Ver.1

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1.コンセプト

オーブンを活用したグラッセ。その間に他のご飯をつくる。時間をかけて加熱することで人参の甘みが引き立つ。

2.総評

手間と旨みが釣り合っていない。こどもにあげたら1本分ペロリと食べる。

いちママ

甘くて柔らかくて美味しかった。表面についたバターを洗い流して息子にあげたら喜んでいた。

3.作成時間

作業時間：5分　待機時間：1時間30分　合計：1時間35分

4.材料（4食分）

(1) 食材

• 人参　　4本

(2) 調味料

• バター　　　　30g　　＊多分10gもしくはなくてもいい
• グラニュー糖　10 g

5.手順

(1) 下準備

人参をよく洗った。

皮を剥いてヘタを取り、半裁した。

(2) 仕上げ

アルミホイルを敷いて
人参
バター　　　　30 g
グラニュー糖　10 g
を入れた。

ひとことメモ

• バターは多分10 gくらい、もしくはなしでいい。

しっかりとアルミホイルで包んだ。

ひとことメモ

• 密封することで人参の水分がとばない。

180℃のオーブンで90分予熱から加熱した。

ひとことメモ

• 予熱前の段階から野菜を入れることでデンプンが糖に変化する65℃に上がる時間を長くし、野菜の甘みをより引き出すためである。

冷めるまで待ったら完成。

6.感想

1. 人参の甘みが引き出されている。オーブンに入れておくだけなので、手間が全くかからない。
2. 歯で噛む必要がないほど柔らかく、離乳食としても使える。食感が好きな人には物足りないかもしれない。
3. 少し水分が抜けて人参自体が縮むので1本分軽く食べられる。
4. 手間の割に美味しく、すぐになくなるので多めに作った方がいい。