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いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
1.コンセプト
アスパラを食べる。おつまみ感覚で食べられるようにした。ベーコンで巻くとベーコンの味に依存しすぎて面白味がないので普通の肉を使った。
2.総評
良好。特に問題点はない。しいていうならもう少し見た目を綺麗にできたら嬉しい。
アスパラと言えばベーコンのイメージだったが、ベーコンでなくても普通に美味しい。お弁当に入ってると嬉しいかも。
3.作成時間
作業時間：20分 待機時間：0分 合計：20分
4.材料（3食分）
- アスパラ ひと束
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用 300 g
折れたアスパラなので少し量が多かった
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ2
- ウスターソース 数滴
- 三温糖 大さじ1
- 片栗粉 適量
5.手順
- アスパラの皮は口に残りやすいので注意。
- 長さはお好みだがあまり長すぎると肉と合わせにくい。
- タレがしっかり目の味付けなので、アスパラは多めの方がおいしい。
- タレがしっかり絡むようにしたい。
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ2
濃口醤油 大さじ2
ウスターソース 数滴
三温糖 大さじ1
を加えた。
- ウスターソースは複数の野菜を混ぜ合わせたソースなので数滴加えるだけで味に深みが出る。
6.感想
- 良好。味は申し分ない。甘辛くおつまみとしてもおかずとしてもいい。副菜として食べるなら少しだけ味薄めの方がいいかも。
- 見た目がもう少し鮮やかな方が華やかになりそう。肉に片栗粉をつけるのでなく、タレだけ焼いた鍋でつくりとろみをつけてかける方がいいかも。
- お客さんに出す時は折れアスパラガスでなく、普通のアスパラで長さを綺麗に揃えたい。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
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