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1.コンセプト
自分で好みのジンジャーエールを作りたくなった。
2.総評
美味しいがいろいろ調整しろがありそう。発展性を感じる。作業量が少ないので思っていたより簡単に作れる。
3.作成日
2024年2月27日
4.作成時間
作業時間：5分 待機時間：30分 合計：35分
5.材料（約5杯分）
- カルダモン 10個
- クローブ 5個
- シナモン 5 cm
- スターアニス 半分
- ザラメ 60 g
- 生姜 30 g
- 水 300 ml
- レモン汁 30 ml ＊今回はカボスを使用
6.手順
カルダモン 10個
クローブ 5個
シナモン 5 cm
スターアニス 半分
をフライパンに入れて軽く煎った。
クローブ 5個
シナモン 5 cm
スターアニス 半分
をフライパンに入れて軽く煎った。
- 香りがでればいいなと思ったが雑にやりすぎて効果がわからない。
そこに
ザラメ 60 g
生姜 30 g
水 300 ml
を加えた。
ザラメ 60 g
生姜 30 g
水 300 ml
を加えた。
30分程度煮立たせた。
粗熱を取った。
目の荒いザルで濾した。
- 生姜の粒は残す。
レモン汁を加えたら完成。
- 今回は家にあったカボスの果汁を使用。
- 酸味を加えることで味が引き締まると考えた。
7.感想
- 初めてにしては上々。甘みが少なく、生姜の味が薄いので調整が必要。
- 辛味が思ってたより少なかったので生姜か一味で調節するべき。
- 次回は量を調節し、長めに煮詰めることで生姜を強く感じられるか確認する。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
我が家の天使。離乳食をモリモリ食べてくれるのでいちパパがやる気に満ち溢れている。
