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いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
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1.コンセプト
シンプルにナスを食べる。夏なので薬味をたっぷりと合わせて、さっぱりと食べる。
2.総評
良好。薬味はお好みでいい。ほぼ焼きなすだが、少し油を加えている分さっぱりだけでなく味に厚みがある。
いちママ
ナスはとろとろで、薬味とポン酢でさっぱりとしていて美味しかった。
3.作成時間
作業時間：25分 待機時間：0分 合計：25分
4.材料（3食分）
- ナス 3本
- 茗荷 お好み
- しそ お好み
- 生姜 お好み
- ポン酢 お好み
- 油 多め
- ゴマ お好み量
5.手順
しそと茗荷をみじん切りにした。
生姜をすりおろした。
しそ
茗荷
生姜
を合わせてポン酢を加えて混ぜ合わせた。
茗荷
生姜
を合わせてポン酢を加えて混ぜ合わせた。
鍋に多めの油をひいて加熱した。
- 揚げ焼きにするほどではないが、軽く油を吸わせたい。
ナスを並べた。
蓋をして蒸し焼きにした。
20分くらいかけて回転させながらじっくりと焼いた。
ナス全体が柔らかくなれば取り上げた。
皿に乗せてナスの真ん中を裂いた。
そこに手順(1)で作成した調味液を流し入れたら完成。
- ゴマはお好みで。
6.感想
- 良好。ほぼ焼きなすだが、油を吸っている分味に厚みがある。ナスはとろとろでいくらでも食べられる。
- 薬味は季節のものを使ったが、シンプルに鰹節と醤油でも美味しい。
- 臭みもなく余計なことをしていないので、ナスの旨みをしっかり感じられる。
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いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
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