※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。
いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
リンク
1.コンセプト
ネバネバ系を合わせたさっぱりとしたサラダ。メカブなどあわせてもいいかも。
2.総評
今回さっぱりさせるために酢を強めにしたが、逆に食べにくかった。もう少しマイルドなほうがいいが、全体としては良好。
いちママ
お酢でさっぱりとしていて美味しかった。夏バテでも食べられそう。
3.作成時間
作業時間：20分 待機時間：0分 合計：20分
34.材料（5食分）
- オクラ 2袋
- しめじ 半袋
- 長芋 1本
- しそ 1袋
- 昆布 5 cm
- 料理酒 25 ml
- みりん 25 ml
- 濃口醤油 50 ml
- お酢 100 ml
- 塩水 ＊オクラ下茹で用
- 米油 ＊しめじ加熱用
5.手順
しそは茎を取り除いた。
丸めて繊維を断つ方向に細切りにした。
しめじは石突を切り落とした。
1 cm角に切った。
鍋に米油を引いて加熱した。
しんなりとして水分が出るまで加熱した。
長芋は皮を剥いて1 cm角に切った。
オクラは1〜2分くらい塩茹でにした。
ザルにあげて余熱で火を通した。
ヘタを切り落として1 cm角に切った。
昆布は軽く濡らして5 mm角くらいに切った。
- 水を吸うと大きくなるので小さめに切る。
料理酒 25 ml
みりん 25 ml
濃口醤油 50 ml
お酢 100 ml
を全て合わせて加熱した。
みりん 25 ml
濃口醤油 50 ml
お酢 100 ml
を全て合わせて加熱した。
- 加熱することでお酢の酸味がやわらぐ。
そこに手順(1)で用意した食材を混ぜ合わせて馴染ませたら完成。
6.感想
- コンセプト通り、さっぱりとしている。ネバネバととろみがあるのでサラサラと食べられる。
- 今回はさっぱりさせるほうがいいかと思いお酢を多めにしたが、流石に強すぎた。砂糖をいれてお酢の比率を下げたほうがマイルドで食べやすい気がする。
- 長芋はすりおろして、メカブやなめこなどを合わせてもいいかも。
【夏の味覚を満喫レシピ】
夏の味覚を満喫レシピ
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
我が家の天使。離乳食をモリモリ食べてくれるのでいちパパがやる気に満ち溢れている。
