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いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
1.コンセプト
ピザを作ってみる。とりあえず手探りで作ってみる。
2.総評
おいしいがまだまだ改良の余地あり。生地は生地だけで一旦焼いた方がいい？
皮は薄めで、味はシンプルにトマトとバジルなのでさっぱりとしていて軽く食べられた。美味しかった。
3.作成時間
作業時間：30分 待機時間：1時間20分 合計：1時間50分
4.材料（1食分）
- 強力粉 170 g ＊ふるっておく
- 薄力粉 30 g ＊ふるっておく
- 塩 2 g
- ドライイースト 3.3 g
- ぬるま湯 100 g ＊触れるくらいの温度
- オリーブオイル 大さじ1
- バジル 2パック
- トマト 2個
- モッツァレラチーズ 1袋
定番のマジックソルト。作るのが面倒なときは肉にこれをかけて焼けば終わり。かけるだけでそれっぽくなるので重宝している。
今回使用したオリーブオイル。よく使うので大容量なものを買っておくと安心。
今回使用した白ワイン。赤ワインも同じものを使用。ビンが可愛く味も上質。値段は少し張るが、持っているだけで気分が上がる。
5.手順
薄力粉 30 g
塩 2 g
ドライイースト 3.3 g
をかるく混ぜ合わせた。
- 強力粉と薄力粉はあらかじめ振るっておく。
- ぬるま湯は手で触れる程度の温度。
- 40℃くらいにしておくことで発酵が進みやすい。
- 発酵後は冷蔵庫で保管した。
- 常温発酵でモチモチにする。その後は冷蔵庫で発酵を止めておく。進めすぎるとどうなるから知らない。
6.感想
- 良好だが、改良の余地はまだまだありそう。とりあえず生地はモチモチよりで薄いので振り切った方が良さそう。
- カリカリにするなら生地だけで一旦焼いた方がいい？もしくは最高温度で加熱したが、もっと高い方がいい？
- 具材はお好みでいいだろうが、トマトソースは良好。バジルは最初から載せずに焼き上がり直前に入れた方がいいかも。もしくはトマトソースと混ぜて載せると、水分で保護されて茶色にならなかったかも。
- このタイプにするならもっとチーズをたっぷり入れておいた方がいいと思う。具材の比率も考える必要あり。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
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