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いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
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１.コンセプト
今回はかぼちゃだけでシンプルに作った。かぼちゃの味だけで勝負。
２.総評
良好。前に作ったのが前すぎて差が思い出せない。濃厚なだがしつこくなく食べやすい。
冷たくて夏にぴったりな冷製スープ。甘さ控えめなので主に息子が食べた。大人でも十分甘みを感じられて美味しかった。
３.作成時間
作業時間：20分 待機時間：90分 合計：110分
４.材料
- かぼちゃ 1個
- 牛乳 700 ml
- 上白糖 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
５.手順
- 蒸し焼きにするとともにじっくりと火が通るようにする。
- アルミホイルの役割はキッチンペーパーの水分の蒸発を防ぐためである。
- 予熱前の段階から野菜を入れることでデンプンが糖に変化する65℃に上がる時間を長くし、野菜の甘みをより引き出すためである。
かぼちゃ
牛乳 700 ml
を合わせて入れて崩した。
- 一個ずつ種を取り出すのが面倒だったので、種についた身を残して種だけ取り出そうとした。
- 結果的に全くこせず手間が増えた。
上白糖 大さじ3
塩 ひとつまみ
を加えた。
- もっとシンプルに塩だけでもよかったかも。
６.感想
- シンプルでかぼちゃの甘みを感じる。濃厚だがしつこくはない。
- 前回は他の野菜も入れたが、前すぎて差が思い出せない。かぼちゃだけでも物足りなさはない。
- シンプルな分しかぼちゃの加熱の仕方が味にモロに影響しそう。皮を取り除く前提でアルミホイルで包まずに加熱したら水分が飛んで濃縮される？
- ひとまず次は同じ工程で違う品種のかぼちゃを試す。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
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