※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。
いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました!節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。
1.コンセプト
もやしの食感を生かした炒め物。チャーハンやラーメンのトッピングにも。
2.総評
副菜としてはニンニクと生姜のパンチが強い。トッピングとしてはちょうどいい。分けて考えた方が良い。
3.作成日
2024年2月11日
4.作成時間
作業時間:25分
5.材料(5食分)
- 合挽肉 200 g
- ニラ ひと束
- ネギの白いところ 1本
- もやし 1袋
- ニンニク ひとかけ
- 生姜 ひとかけ
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/7a31dc66409f9baa9e8d07c52c146f1a-1024x768.jpg)
- 濃口醤油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 ひと回し
- 塩胡椒 少々
今回使用した調味料。中華料理はやはり中華調味料を使うことで本格的な味わいになる。
よく使うものは揃えておきたい。
6.手順
- 今回は髭根の部分を取り除いて食感に差が生まれるか確認した。
- 発芽した部分は栄養価が高いので取り除かない。
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/a087f28b93376c8e8c7d8f3b0f428abf-1024x768.jpg)
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/3dacd3bc9dbf44bda12a5192a8f911f3-1024x768.jpg)
- 今回はもやしがメインなのでもやし以外の野菜はもやしが絡むサイズにカットした。
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/4d8a0ed1aba58fb3714b9d3c0d0e24db.jpg)
芽の部分は焦げやすく炒め料理の時はのぞいた方が良い
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/3833cbe8a4599ee2b2c1fb7fb0f2f359.jpg)
- 本来であれば生姜とニンニクを先に入れて香りを出したかったが忘れていた。
- 野菜は強火で一気に炒めることで水分が出ないようにする。
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/5523b9e54b765180f0ca9f92ab8b8395-768x1024.jpg)
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/29aceae325c8f043953f092c4da9dc7e-768x1024.jpg)
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/abf7a23132a16c6aa217d0c0ed561f04-768x1024.jpg)
- 片栗粉は温度が高いとすぐに固まるため、ダマにならないように火を止めてから加える
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/2026fe9b5d7030a60b80840b8f522275-1024x768.jpg)
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/947721eb2bf73d2a2b7287687eb87faa-1024x768.jpg)
![](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/b172121a676752f66863433159d8c5e3-1024x768.jpg)
7.感想
- 味は副菜向けの濃さ、香りはメインやトッピング級とチグハグな形になった。どっちかに寄せた方が良い。
- もやしの細い部分は取り除いたがあまり違いが分からなかった。取り除いたものを食べ慣れていたら細い部分に異物感を感じるのかもしれない。
![プロフィール背景画像](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/069d82f9c597621d0b8c0f5bfa3f7cbb.png)
![プロフィール画像](https://ichipapa-mogmog.com/wp-content/uploads/2024/02/cropped-a5d516588463438ca899ff1bd84002a6.png)
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS(X / Facebook / タイッツー)の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
我が家の天使。離乳食をモリモリ食べてくれるのでいちパパがやる気に満ち溢れている。