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いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
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1.コンセプト
某ハンバーガーチェーン店で食べると胸焼けするので自作してみる。
なんとなくのレシピなのでちゃんと調べた方が良さそう。
2.総評
少し硬くもう少し細かく挽肉状にすれば食感はよくなりそう。味は結局チキンなので美味しい。
あっさりとしていて美味しかった。ご飯が進む味付けではないので、メインというより副菜っぽい。
3.作成日
2024年2月23日
4.作成時間
作業時間：20分 待機時間：10分 合計：30分
5.材料（4食分）
- ささみ肉 500 g
- 卵 2個
- 片栗粉 大さじ4
- 塩 小さじ1
- 水 1000 ml ＊塩水処理用
- 塩 ひと掴み（30 g） ＊塩水処理用
6.手順
- キッチンペーパーで筋を掴み、身をフォークで抑えると取りやすい。
- 筋が強く取り除かないと異物感が強い。
水 1000 ml
塩 ひと掴み（30 g）
の塩水に10分程度漬け置いた。
- 鶏肉に水分が入り込み、よりジューシーになる。
- ドリップとして出ていた水を洗い流すことで、臭みのある水分を取り除くことができる。
- 出刃包丁のような重量のある包丁でやるとやりやすい。
- 細かくミンチにした方が良さそう。
卵 2個
片栗粉 大さじ4
塩 小さじ1
を加えて混ぜた。
- スプーンを二つ使うとよい。
- フライパンに投入後は軽く押してやるとナゲットらしい形になる。
7.感想
- 味は美味しいが、某ハンバーガーチェーン店のナゲットという感じではない。少し硬めであっさりとした味わい。
- 大きく間違っていないとは思うが、一度人のレシピを見て参考にした方が良さそう。
- 揚げ時間はじっくり揚げるというよりもう少し高温でさっとあげた方が良さそうな気がする。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
我が家の天使。離乳食をモリモリ食べてくれるのでいちパパがやる気に満ち溢れている。
