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1.コンセプト
マカロニのサラダ。生野菜をメインにして軽く食べられるようにした。
2.総評
軽く食べられるが、マカロニが少し大きく感じた。もう少し小さい方が一体感がでて食べやすくなったと思う。
いちママ
重たい感じがなく食べやすかった。塩胡椒がややしっかり目だったので少しピリッとしていた。
3.作成時間
作業時間：20分 待機時間：10分 合計：30分
4.材料（5食分）
- マカロニ 250 g
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1玉
- 自家製マヨネーズ 大さじ4
- ディジョンマスタード 大さじ1
- 塩胡椒 適量
＊マヨネーズがなかったため自作した。少し味が薄く緩い。
- 塩 大さじ2
リンク
今回使用した塩胡椒。一般的なものよりも胡椒が粗挽きで味がしっかりとしているのでおすすめ。
リンク
今回使用したマスタード。コスパがいい。
5.手順
規定の時間でゆがいた。
- 茹で汁には塩をたっぷり入れることで下味が入る。
ザルにあけて水気を切った。
- 直接入れると水が入りマヨネーズが薄くなる。
玉ねぎと人参をごく薄切りにした。
- マカロニとよく絡むようにする。
玉ねぎと人参に塩を混ぜ合わせて10分以上おいた。
塩を流水でよく流し、しっかりと絞って水気を切った。
- 余分な水分を出して、下味をつけることでマヨネーズと合わせた時に水が出ないようにする。
- しんなりとしてマカロニと絡みやすい。
6.感想
- 良好。自家製マヨネーズで少し腰のない味になったが、酸味が強く軽く食べられた。
- マカロニが少し大きいため、マカロニ感が強くなり一体感が薄い。もう少し小さい方がいいかも。
- 野菜はしっかりと塩で脱水することでしんなりとして全体が絡みやすくなっていた。
- 葉っぱ物の野菜の上に乗せて、合わせて食べるとちょうどいい。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
我が家の天使。離乳食をモリモリ食べてくれるのでいちパパがやる気に満ち溢れている。
