※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。
いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
1.コンセプト
夏野菜を加熱してサラダのようにして食べる。できるだけ食感を残そうとした。
2.総評
パッとしないし、サラダではない。べちゃっとした締まりのない炒め物になった。
冷めた状態でしか食べてないが美味しかった。火が入っているので生野菜より食べやすかった。
3.作成時間
作業時間：20分 待機時間：0分 合計：20分
4.材料（6食分）
- トマト 3玉
- しめじ 半分
- 舞茸 1袋
- ピーマン 1袋
- 白ナス 1個
- ニンニク ひとかけ
- アンチョビ 1尾
- 一味唐辛子 1本
定番のマジックソルト。作るのが面倒なときは肉にこれをかけて焼けば終わり。かけるだけでそれっぽくなるので重宝している。
今回使用したオリーブオイル。よく使うので大容量なものを買っておくと安心。
5.手順
- 特にこだわりがあったわけではない。
- 絡みやすくするために種が出てくるようにする。
- ニンニクはガーリックプレスで潰す。
- 潰した方が刻むより香りが出やすいと思う。
しめじ
舞茸
を加えた。
- ナスが油をすごく吸うので、先にキノコ類には吸わせておきたい。
白ナス
を加えた。
- この辺のせいでフレッシュ感なく重たくなった。
ピーマン
を入れた。
- ピーマンだけ食感が出ており浮いていた。
- ここでも水分が出て炒め物としても締まらない。
6.感想
- 失敗。まずサラダではない。炒め物としても締まりがない。
- ナスとキノコをしんなりとさせるのであればあとは生野菜でないとサラダにはならなかった。
- ピーマンだけ歯応えが残っており、全体と馴染んでいない。これがしんなりしていれば、煮物に寄ってましだったかもしれない。
- アンチョビはなぜか今回生臭かった。野菜の水分がでた油で加熱したため、温度が低く匂いが出てしまったのかもしれない。また、そのため全体から浮いていた。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
我が家の天使。離乳食をモリモリ食べてくれるのでいちパパがやる気に満ち溢れている。
