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いちパパお料理研究所のレシピが掲載されました！節約レシピや人気ブロガーさん特集など盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取って見てくださいね。
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1.コンセプト
甘めの天丼のタレ。出汁を少し入れて香りを出し、天カスでとろみを出す。
2.総評
良好。コンセプト通りの味。少し甘すぎるためか重たく感じた。油で甘く感じるのでもう少し醤油っぽくていいのかも。
いちママ
うどん屋さんで出てきそうな甘めの天丼のタレ。今回の天丼の具はシカクマメとアジだったがよく絡んで美味しかった。
3.作成時間
作業時間：5分 待機時間：0分 合計：5分
4.材料
- 料理酒 100 ml
- みりん 100 ml
- 出汁 100 ml
- 濃口醤油 150 ml
- ザラメ 大さじ7
- ウスターソース 数滴
- 天かす 適量
5.手順
鍋に
料理酒 100 ml
みりん 100 ml
出汁 100 ml
濃口醤油 150 ml
ザラメ 大さじ7
ウスターソース 数滴
を入れた。
料理酒 100 ml
みりん 100 ml
出汁 100 ml
濃口醤油 150 ml
ザラメ 大さじ7
ウスターソース 数滴
を入れた。
- ウスターソースは複数の野菜を混ぜ合わせたソースなので数滴加えるだけで味に深みが出る。
- ここで１日置いておいた方が味が馴染む気がする。
火にかけて馴染んだら天かすを加えた。
油が馴染んだら天かすを濾した。
- 天かすは卵かけご飯と食べるとおいしい。
天かすを漉したら完成。
6.感想
- 良好。甘めで少しとろみがあるので天ぷらによく絡む。少し甘すぎる気もするので、もう少し醤油っぽくていいかも。
- 出汁の香りはほんのりだったので、乾物は漬け込んでエキスを抽出した方がいい？くどすぎる？
- 天かすで油を足したおかげで甘みがあり、天ぷらとの親和性が上がっていると思う。入れすぎると重たいかも。
いちパパ
我が家のお料理担当いちパパが日々の料理(作り置き、離乳食、お菓子など)とその考察を発信しています。納得のいくものができた時もできなかった時も全て記録していきます。どういう考えで下処理や調理を行っているかは「ひとことメモ」に書いていきます。疑問に感じていたり確信が持てないことも書いていたりするので、コメントで教えてもらえると嬉しいです。
いちパパ
結婚してからまともに料理し始めたどこにでもいるサラリーマン。手間をかければかける程おいしくなることに気づき、数年前から独学で勉強し始め今に至る。料理に魅了され人生の選択肢を間違えたかもしれないと時々嘆いている。”手間をおしまない”がモットー。
いちママ
ブログ・SNS（X / Facebook / タイッツー）の運営担当。ブログの話を持ちかけたら乗ってきたので後に引けなくなった機械音痴。運営がんばります。はてなブログで日記始めました。
いち
我が家の天使。離乳食をモリモリ食べてくれるのでいちパパがやる気に満ち溢れている。
